만들어 바로 먹는 즉석 깻잎김치 알토란 레시피
설날이 벌써 정말 코앞입니다 요즘 물가가 너무 올라서 장을 볼 때마다 놀라는데, 곧 설이라 식재료 가격이 더 오르더라구요.그래도 저렴한 가격에 일주일간 반찬으로 먹을 수 있는 것 중 하나가 깻잎 요리입니다 특별한 경우가 없다면 일년 내내 유익한 깻잎! 이 연한 깻잎에는 비타민도 풍부하고 철분도 많기 때문에 잘 드시면 좋은 식재료입니다.만들어 바로 먹는 생깻잎김치는 양념깻잎, 깻잎무침, 양념깻잎장아찌 등 다양하게 불리는데 오늘은 깻잎무침, 양념장에는 야채를 듬뿍 넣어 짜지 않게 만드는 것이 포인트입니다
즉석 깻잎 김치 만드는 법 계량 스푼 계량
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깻잎 35장 양념장 고추 1개, 홍고추 1/2개, 대파 20g, 당근 15g, 양파 35g, 다진 마늘 2/3큰술 간장 2큰술, 액젓 1.5큰술 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 매실청 1큰술
깻잎만 깨끗이 씻으면 요리의 80%는 끝이에요 깻잎을 재배할 때 농약이 많이 든다고 해요 찬물에 10분정도 듬뿍~ 묻혀서 솜털이 나있는 뒷부분을 조심해서 깨끗이 씻는 식초보다 녹차티백 우리는 물에 씻으면 더 좋다고 해요~
깨끗이 씻은 깻잎 35장은 양념장을 바르기 쉽도록 미리 정리해 두었다가 물기를 확실히 제거합니다
검어진 깻잎 꼭지 부분을 제거합니다 한장씩 떼어내기 쉽고 마지막 부분은 어느정도 남겨줍니다
청양고추 1개, 홍고추 1/2개는 반으로 나누어 씨를 제거하고 가늘게 채썰고 대파 20g, 당근 15g, 양파 35g도 얇게 채썰어줍니다
손질한 야채에 간장2큰술, 액젓1.5, 고춧가루2큰술, 맛술2큰술, 깨1큰술, 다진마늘2/3, 매실청1큰술을 넣고 섞습니다 액젓은 멸치, 까나리 2가지중에 취향에 따라 넣으시면 됩니다
양념을 넣고 골고루 섞어 2분정도 두면 야채의 숨통이 조금 끊어집니다야채가 조금 숨이 차면 깻잎에 양념장을 펼쳐서 바르기 쉽습니다깻잎 두장씩 겹쳐서 양념장을 발라줍니다이때 깻잎 바깥 부분까지 양념장을 신경 써서 바르면 깻잎 끝이 검게 변하지 않는다고 합니다.2장씩 겹쳐 양념장을 발라 차곡차곡 겹쳐 넣으면 알토란 깻잎무침 완성입니다만들어 바로 먹으면 겉절이처럼 식감이 살아있는 깻잎김치를 만들고, 하루 정도 지나면 깻잎의 숨이 죽으면서 조금 부드러워지고, 물이 나와 촉촉해집니다 전자레인지에 30초 정도 돌리면 깻잎찜으로도 먹을 수 있습니다.양념장안에 야채를 넉넉하게 넣어주니 짜지않아 좋네요깻잎향 좋아하시는 분들은 이 깻잎김치 너무 좋아하시잖아요 저렴한 식재료로 가성비 좋은 일주일 반찬으로도 최고입니다 반찬통에 넣어두고 먹는만큼 덜어먹으면 일주일은 넉넉하게 보관가능해요 곧 명절이라 오늘 포스팅하면 이것저것 장보기 바쁘시겠네요 미리미리 간단한 반찬 하나 만들어놓으시면 바쁠때 소중히 드실 수 있겠네요▼고소한 깻잎 반찬 모음전▼백종원 깻잎 만드는법 간단한 일주일 반찬 만들기 백종원 깻잎 만드는법 요즘 식탁 물가 상승률이 최고치래요 쇼핑을 하면서 느끼는 건데, 특히 야채가격…blog.naver.com백종원 깻잎 만드는법 간단한 일주일 반찬 만들기 백종원 깻잎 만드는법 요즘 식탁 물가 상승률이 최고치래요 쇼핑을 하면서 느끼는 건데, 특히 야채가격…blog.naver.com멸치깻잎찜 만드는법 전자레인지 깻잎요리 밥반찬 멸치깻잎찜 찜기 꺼낼필요없이 전자렌지로 빠르게 만드는 반찬~ 멸치, 깻잎찜. 나는 깻잎이 좋아… blog.naver.com멸치깻잎찜 만드는법 전자레인지 깻잎요리 밥반찬 멸치깻잎찜 찜기 꺼낼필요없이 전자렌지로 빠르게 만드는 반찬~ 멸치, 깻잎찜. 나는 깻잎이 좋아… blog.naver.com멸치깻잎찜 만드는법 전자레인지 깻잎요리 밥반찬 멸치깻잎찜 찜기 꺼낼필요없이 전자렌지로 빠르게 만드는 반찬~ 멸치, 깻잎찜. 나는 깻잎이 좋아… blog.naver.comhttps://www.youtube.com/watch?v=TbiHWB1-MR4&pp=ygVd6rm77J6O6rmA7LmYIOynnOyngOyViuydgCDsg53qubvsno7rrLTsuagg7JaR64WQIOq5u-yejiDsmpTrpqwg7J287KO87J28IOuwmOywrCDrp4zrk5zripQg67KV